Dia do Coquetel

Do que se trata

O Dia do Cocktail é a 13 de maio. Marca o aniversário da primeira definição publicada conhecida da palavra cocktail — uma única frase num jornal de uma pequena cidade do estado de Nova Iorque, escrita em resposta à carta de um leitor. Desse parágrafo de 1806 nasceu toda uma cultura.

De onde veio

A 13 de maio de 1806, o editor do The Balance and Columbian Repository em Hudson, Nova Iorque, recebeu uma pergunta de um leitor: o que é exactamente um "cock-tail"? A resposta tornou-se lendária entre bartenders: uma bebida estimulante composta por destilados de qualquer tipo, açúcar, água e bitters. Quatro ingredientes. Essa é a receita original — e, dois séculos depois, continua a ser o esqueleto de qualquer Old Fashioned servido em qualquer bar do mundo. O Dia do Cocktail celebra discretamente essa definição todos os anos a 13 de maio, e na última década deixou de ser uma piada interna entre bartenders e passou a ser um pretexto global para preparar algo bom em casa.

O que há de novo em 2026

Este ano marca os 220 anos da definição jornalística de 1806, e bares de Lisboa ao Porto estão a apostar em cartas comemorativas construídas em torno da fórmula original de quatro ingredientes. A grande tendência de 2026 é o low-and-no: os destilados sem álcool finalmente alcançaram a qualidade dos originais, e as cartas mais interessantes desta primavera dividem-se a meio entre clássicos e versões sem álcool. O milk punch clarificado volta a ter o seu momento. O mezcal prossegue a sua lenta conquista da prateleira da agave. E o mercado do bar caseiro — shakers, jiggers, formas de gelo, cristalaria — está maior do que nunca.

Cinco coisas que vale a pena saber

1. A palavra cocktail é cerca de cem anos mais velha do que o Manhattan, o Martini e a Margarita.
2. O Old Fashioned é o parente vivo mais próximo dessa definição de 1806 — pedi-lo é, basicamente, beber história.
3. O Martini clássico era originalmente doce, não seco. A versão seca só se impôs nos anos 40.
4. A taça coupé teria sido modelada pela forma do seio esquerdo de Maria Antonieta. Encantador, quase de certeza falso, mas a história recusa-se a morrer.
5. Um Negroni são exactamente três ingredientes em partes iguais. Se sabes servir, sabes fazê-lo.

O que oferecer

• Um jigger japonês com peso — a única ferramenta que transforma o palpite num verdadeiro copo.
• Um copo Old Fashioned de cristal pesado, comprado à unidade e não em conjunto. Um copo bom vale por seis medianos.
• Uma garrafa de bitters de pequena produção, de uma marca que o teu amigo nunca ouviu falar.
• Uma forma de gelo transparente para um único cubo perfeito — a diferença vê-se mesmo no copo.
• Um clássico da literatura de cocktails — The Savoy Cocktail Book, Death & Co ou os originais de Harry Craddock dos anos 30.
• Uma reserva já paga naquele bar que ela queria experimentar há meses. O melhor presente do Dia do Cocktail é sermos levados a um grande bar.

Planeiem em conjunto

Cria no Craftbox uma lista para o bar em casa que um amigo nunca termina. Ou guarda a tua — o shaker, os bitters, aquele copo bom — e deixa alguém completá-la a 13 de maio.